Всё о выращивании салата Айсберг: от посадки семян и до сбора урожая

Среди витаминных растений особняком стоят различные салаты. Их часто выращивают даже в домашних условиях, но и на грядке им обязательно находится место. Уход за салатом несложный, продукция созревает рано, полезных веществ содержит много. К тому же, огородные салаты весьма разнообразны.

История выращивания салата

Салат — однолетняя культура, известная уже давно. Родоначальником современного огородного салата считается салат компасный, обитающий в Европе, Азии и Америке в диком виде. Культурным растением салат стал в Средиземноморье задолго до нашей эры. Историки свидетельствуют, что сначала его окультурили египтяне, затем салат переселился в древнюю Грецию, где использовался как для пищевых, так и для лечебных целей. Римляне считали его десертом, а позднее превратили в закуску, вызывающую аппетит.

В России салат в больших количествах стал выращиваться в середине XIX века. Сейчас его можно встретить практически на любом любительском огороде, культивируют салат и в промышленных масштабах, причём круглогодично. Пожалуй, больше всего уважают эту культуру в странах Западной Европы, но возделывают салат практически во всех уголках земного шара. Делают это как в открытом грунте, так и в различных теплицах.

В чем преимущества тепличного выращивания салатов?

Салат Айсберг относится к позднеспелым зеленным овощам, поэтому его лучше выращивать через рассаду в торфяных кубиках, ускоряя выход продукции.

К преимуществам тепличного выращивания можно отнести:

  • повышенный спрос на продукцию такого рода в холодное время года;
  • стабильный тепличный микроклимат позволяет получать хорошие урожаи;
  • холодостойкость культуры не требует много затрат на тепло, что позволяет увеличить прибыль;
  • выращивание салата в теплице зимой несложное, уход проще, чем в открытом грунте;
  • в теплице урожайность выше, чем в открытом грунте, так как еще не наступил сезон вредителей;
  • быстрое наращивание зеленой массы позволяет получать на одной площади несколько урожаев.

Нужно, конечно, продумать систему полива, освещения, необходимый температурный режим, обеспечить рынок сбыта выращенной зелени. Осваивать выращивание салата в зимней теплице выгоднее всего в южных регионах, где нет слишком суровых зим и много солнечных дней даже в январе или феврале, что сокращает затраты на тепло и энергоносители.

Выращивание из семян салата айсберг в открытом грунте

Вырастить этот невероятно полезный и вкусный салат можно и у себя на участке, зная некоторые секреты и тонкости.

Выбор участка под посев

Чтобы вырастить эти растения, в первую очередь нужно выбрать подходящий грунт. Айсберг будет хорошо расти на удобренных землях. Перед посадкой салата в землю следует заделать любые комплексные минеральные удобрения. Почву айсберг любит умеренно влажную, не кислую.

Эта культура отлично растет на солнечный участках, поэтому место для нее следует выбирать освещенное, но закрытое от сквозняков.

Посев семян салата в открытый грунт

В маленьком семечке кроется запас питательных веществ для роста зародыша. Чем крупнее будут семена, тем больше в них будет питательных веществ.

Поэтому для получения дружных всходов семечки отсортировывают по размеру. Деформированный посадочный материал, поврежденный следует отбраковать.

Грядку для посева салата нужно заранее подготовить – перекопать, внести органику, например, сыпец и минеральные удобрения. Затем грядку затягивают пленкой, чтобы земля прогрелась. Готовят участок уже с начала апреля.

Когда установится плюсовая температура, ближе к концу апреля, приступают к посеву семян в открытый грунт. Для этого делают грядки глубиной 3 см, с шириной междурядий около 40 см. Землю немного уплотняют и хорошо проливают. Семена высевают и затем засыпают слоем почвы толщиной 1 см.

После посева грядку нужно затянуть пленкой. Первые всходы должны появиться уже спустя 6-14 дней. После появления ростков пленку убирают. Чем ниже будет температура воздуха, тем дольше придется ждать всходов.

Читайте также:  Стевия выращивание в домашних условиях из семян

Высев под зиму

Еще один вариант посева салата – это высев под зиму. Сеют салат поздно осенью, что позволяет получить урожай на 10-15 дней раньше. Но в этом случае велик риск вымерзания семечек, поэтому их норму нужно увеличить в два раза.

Когда температура воздуха опустится до +3 градусов, в заранее подготовленные грядки заделывают семена по той же агротехнике, что и в случае с весенним посевом. Семена следует заглубить на см. Так посадочный материал уйдет под зиму, и не будет прорастать. Грядку сверху нужно укрыть сухой травой или листвой. Снимают укрытие с приходом первых теплых дней весной.

Выращивание растения в открытом грунте и уход за ним

Выращивание салата Айсберг из семян, подразумевает под собой некоторые правила, которые будут касаться почвы, поливки и светового режима для зелени. Лучше всего салат относится к плодородной и структурированной почве, с определенным значением рН – нейтральным или слабокислым, крайне плохо переносит кислые почвы – просто погибнет. Для созревания хорошего кочана салата просто необходимо комплексное удобрение, с обязательным содержанием азота, фосфора, калия и магния. Причем эти минеральные компоненты, должны вноситься в почву еще до взращивания салата.

Опытные огородники рекомендуют разделить общий объем удобрений на двукратный прием. 1-ая подкормка вносится непосредственно перед посадкой, 2-ая должна производиться во время формирования кочана. Но при этом нельзя перекармливать растение, так как салат Айсберг крайне негативно отнесется к передозировке азотных удобрений.

На 3 – 5 неделе после высадки рассады/семян, почву необходимо разрыхлить, тем самым уничтожая корку грунта, обеспечивая лучшее проникновение воздуха к корневой системе растения. За счет того что корни растения располагаются близко к почве, разрыхление должно носить поверхностный характер, иначе повышается риск травмирования корневой системы.

Любой вид салата, в том числе и салат Айсберг – влаголюбивая культура, по этим причинам летом его необходимо поливать ежедневно, но как только сформируется кочан, поливка должна проводиться реже, иначе появиться гниль. В жару поливку рекомендовано проводить ночью для профилактики возникновения внутреннего некроза.

Наиболее приемлемым температурным режимом для прорастания салата и формирования кочанов, является 10 – 17 градусов. Температура окружающей среды более 25 градусов нежелательна, так это пагубно скажется на формировании кочана – либо не сформируется, или же будет рыхлым. В случае повышения температуры окружающей среды более чем 25 градусов растение начнет отдавать цветоносы, и листья салата станут горькими.

Лучше всего салат сажать на месте после зерновых, картошки или капусты, только после 2 – 3 лет на этом месте снова выращивать салат. Таким образом, в почве создаются наиболее оптимальные условия для прорастания салата, нормализуется кислотно-щелочной показатель и пр.

Собирать салат рекомендовано только когда кочан достигнет 5 – 10 см в диаметре, не ранее. Срезать кочан лучше всего во время выпадения росы, тогда салат будет полон соков, что придаст еще большую сочность вкусу. Снимать кочан нужно острым ножом, а 2 наружных листа его удалить. Для сохранения свежести салат нужно буквально сразу положить в холодильник, приемлемой температурой хранения являются значение в 3 – 5 градусов тепла. В таких условиях салат может храниться до недели. Для более длительного хранения, кочан салата можно обернуть во влажную ткань и оставить в холодильнике.

Если не удалять корни растения, оставить их в земле, так же регулярно поливать, то буквально через неделю, на прикорневой шейке растения появится пару новых кочанов. Необходимо выбрать только один, а остальные удалить. Так с одного корня можно будет собрать 2 кочана салата Айсберг.

  • Кольраби: выращивание и уход
  • Сельдерей: выращивание
  • Капуста брокколи: выращивание и уход

Вырастить листья салата не так сложно, как кажется на первый взгляд. Тем более, что он стоит таких трудов, так как обладает удивительными свойствами. Салат используют не только в кулинарии, для создания прекрасных блюд, украшения стола, закусочной тарелки, но и в косметологии. Сок листьев входит в состав многих масок для волос. Доказано что минералы, витамины и кислоты, входящие в состав сока листьев способствуют укреплению локонов.

Читайте также:  Бабочка совка: методы борьбы с вредителем урожая

Особенности выращивания

Посадка в открытый грунт

Некоторые садоводы высаживают культуру в теплицах, другие — дома на подоконнике. Нередко ее выращивают по методу гидропоники: при помощи раствора с питательными веществами и без использования почвы.

Наиболее урожайный способ посадки — высадка на открытом пространстве. Необходимо помнить о нескольких правилах, которые помогут получить вкусные овощи.

Растение любит рыхлую слабокислую почву.

Салат чувствителен к состоянию окружающей среды: высаживать его можно только тогда, когда температура будет стабильно-теплая — не ниже 10 °C.

Перед посадкой земля должна быть очищена от сорняков, разрыхлена, прогрета теплой водой.

Засаживать семена салата «айсберг» необходимо в ямки глубиной до 1 см. Между ямками должно быть расстояние около 40 см. При несоблюдении этого условия растениям будет тесно, и они не смогут образовать круглые кочаны.

Нюансы ухода и подкормки

Растение любит частые поливы. Спустя 21–35 дней после посадки необходимо проводить повторное рыхление земли, чтобы открыть приток воздуха к корням. Важно соблюдать аккуратность и совершать только поверхностное рыхление, чтобы не задеть их.

Оптимальная дневная температура для культуры — от +10 до +17 °C. Более низкая температура не позволит овощу полноценно развиваться, а более высокая — сделает кочан рыхлым, а листья — горькими.

Салат «айсберг» можно подкармливать магниевыми, азотными и калийными удобрениями. Эти макроэлементы отвечают за формирование плотного кочана, хрустящих листьев.

Внесение азота должно проводиться дважды: перед посадкой и во время развития растения.

Когда необходимо собирать урожай?

В среднем культура созревает за 45–80 дней. Урожай собирают, когда диаметр кочанов становится приблизительно равен пяти–десяти сантиметрам. Овощи обрезают с утра до восхода солнца. Это помогает сохранить сочность листьев.

Условия хранения овощей

Растение предпочитает прохладу. Недоступные для солнечного света места: холодильник или подвал станут отличным вариантом. Так продукт сохранится свежим до семи дней.

Использование в кулинарии

Чаще всего «айсберг» используют в рецептах салатов: цезарь, греческий и крабовый. Классическими считаются сочетания с белковыми продуктами: морепродуктами, мясом и сыром.

Кроме того, природный продукт применяют при сервировке еды: его листами покрывают тарелку, а сверху выкладывают саму пищу.

ЛИСТОВОЙ КРАСНЫЙ

СЕНСИБЕЛЬ

Тёмно-красный листовой салат для открытого грунта и теплиц (также для гидропоники).

  • Листья ажурные, хорошо прокрашенные, блестящие
  • Окрашивается в услових низкой освещённости
  • Обладает высокой устойчивостью к цветушности и некрозам в условиях лета
  • Подходит для реализации целыми растениями и для переработки
  • Устойчивость HR Bl:16-32,34,36EU/Nr:0

КАРМЕЗИ

Тёмно-красный салат типа Lollo rossa (triple red) с быстрым развитием для открытого и защищённого грунта, в том числе и для гидропоники. Для реализации целыми растениями или отдельными листьями, а также для нарезки и добавления в салатные смеси.
  • Блестящие, прокрашенные до основания, вишнёво-красные листья
  • Крупная розетка открытого типа
  • Относительно высокая скорость роста
  • Устойчивость HR Bl:16-27,30-32EU/Nr:0 IR Fol:1

Причины отсутствия завязей кочанов

Уделяя внимание правильной посадке и уходу, не всегда огородники дожидаются молодых кочанов. В чём причина?

  1. Недостаточный полив. До момента образования завязей осуществляют регулярный полив.
  2. Тенистое место высадки. Оптимальное место – солнечное с полутенью.
  3. Температура ниже +19 градусов, особенно в ночное время. Необходимо растения укрывать. Лучший режим для формирования +20 +22 градуса.
  4. Температура выше +25 градусов. это приводит к перезреванию, приобретению горьковатого вкуса, цветению.
  5. Недостаточно солнечных дней.
  6. Загущенные посадки или вовремя не было проведено прореживание.
Причины отсутствия завязей кочанов

Для успешного формирования кочанчиков необходимо соблюдение температуры и прореживание Если часто средние, летние температуры в регионе выше 25 градусов на момент формирования завязей, то посевы совершать раньше через рассаду или в закрытый грунт (теплицу).

Салат айсберг при грудном вскармливании

При грудном вскармливании молодая мама должна очень аккуратно относиться к своему рациону. В нем должно быть оптимальное содержание нужных и полезных для кормления малыша веществ. Питание обязательно должно быть разнообразным, при этом нужно употреблять сбалансированную пищу. Также в ней должны содержаться витамины, необходимые для нормального роста и развития ребенка. Но необходимо также учитывать то, как это питание отражается на самочувствии младенца. Нормально ли работает система пищеварения, нет ли аллергических реакций на какой-либо продукт.

Что касается салата айсберг, то можно совершенно определенно утверждать, что его просто необходимо включать в свой рацион кормящим мамочкам.

  1. Салат не вызывает абсолютно никаких проявлений аллергии.
  2. Содержит витамин А, который поддерживает зрение, здоровье кожных покровов, играет особую роль в повышении иммунитета.
  3. Содержит витамин Е необходый человеку с момента рождения и до самой глубокой старости. Поддерживает нормальную работу кровеносных сосудов. Регулирует артериальное давление. Предотвращает появление в сосудах угрожающих жизни тромбов.
  4. Имеет в своем химическом составе витамин С – иначе его называют аскорбиновой кислотой.
Читайте также:  Как правильно подготовить семена к посеву

Кто не слышал о необыкновенных свойствах витамина С! Человеческий организм не может вырабатывать его сам, а витамин этот является жизненно необходимым. Он участвует в образовании коллагена, так нужного нам в суставах и коже. Без него невозможно восстановление после травм. С помощью витамина С организм усваивает железо, борется с инфарктами.

Очень многие женщины после родов прибавляют в весе. Этот салат лучше любого другого продукта насыщает организм, не добавляя при этом лишних килограммов. Худейте без ущерба для своего здоровья! Салат легко усваивается и нормализует работу пищеварительного тракта.

Для кормящей матери важно, что этот салат увеличивает лактацию, что, несомненно, очень важно при грудном вскармливании. Продукт отлично насыщает организм женщины важными и необходимыми микроэлементами, что позволяет избегать авитаминоза. Выводя лишнюю жидкость из организма, он борется с отеками.

В первый месяц жизни ребенка врачи рекомендуют кормящим матерям есть только ту пищу, которая подвергалась термической обработке. Рекомендуется вводить салат в рацион не раньше, чем ребенку исполнится 1 месяц. Употреблять нужно в утреннее время 1–2 листа, не больше. Со временем, если ребенок хорошо реагирует на этот продукт, порцию можно увеличить. Если есть какая-то негативная реакция, прием этого продукта следует прекратить. Также требует особого контроля большое количество в этом овоще щавелевой кислоты. При мочекаменной и желчнокаменной болезнях эта кислота может спровоцировать образование камней.

Болезни и вредители салата?

Любой предприниматель, знакомый с особенностями выращивания шпината из семян, может сказать, что все зеленые культуры особенно подвержены грибковым заболеваниям. Бороться с ними приходится осторожно, избегая сильных ядов, поскольку именно листья растений, имеющие свойство накапливать такие вещества, употребляются в пищу. Для салата Айсберг опасны:

  • Мучнистая роса. Проявляется в виде белого или сероватого пыльного налёта на нижней стороне листьев. Вскоре растение начинает увядать;
  • Ложная мучнистая роса. На листьях формируются желтоватые или серые пыльные пятна. Позднее они становятся бурыми, после чего куст засыхает;
  • Серая гниль. Поражает нижние части листьев, покрывая их бурым бархатистым налётом. Пятна начинают мокнуть, а растение сгнивает;
  • Прикорневая гниль. На этапе прорастания семян на корнях появляется чёрный налёт, вызывающий гниение тканей и гибель всего кочана;
  • Кольцевая пятнистость. Листья покрываются жёлтыми пятнами, которые вскоре становятся коричневыми. Пораженные участки засыхают и осыпаются;
  • Верхушечный ожог. Проявляется в виде скручивания и высыхания краёв листа. Его причина — недостаточная влажность или отсутствие кальция в почве.

Серьезный ущерб салату также могут нанести насекомые. В теплице они развиваются не так активно, как в открытом грунте, но, если пропустить профилактическую обработку растений инсектицидами, вредители уничтожат значительную часть кочанов. Среди них:

  • Слизень. Беспозвоночное длиной до 5 см, поедающее молодые зелёные ткани листьев и кочанов. После их нашествия салат покрывается дырами;
  • Корневая тля. Насекомое длиной 2 мм с бледным телом. Образует колонии на верхней части корней и питается соком растения, вызывая увядание;
  • Серая тля. Насекомое с круглым серо-зелёным телом длиной 2-3 мм. Обитает на листьях, покрывая их липким налетом. Растение деформируется и погибает;
  • Совка. Род бабочек с пёстрыми коричневыми крыльями длиной 8–10 мм. Её гусеницы уничтожают зелёную массу листьев и питаются корнями салата;
  • Хризантемовая мушка. Насекомое длиной 3–5 мм с жёлтым или зеленоватым телом и большими красными глазами. Её личинки выедают корни салата изнутри.

Сбор урожая салата

Собирать урожай салата лучше всего ранним утром. Для переработки растение складывают в большие ящики. Кочан нужно срезать ножом и убирать с него два наружных листа. Затем желательно сразу поместить салат в погреб или холодильник. Лучшая температура для сохранности этого овоща +1°С.

Важно! Салат Айсберг – единственный вид семейства, который может долго храниться в холодильнике, не теряя при этом внешних данных и полезных свойств.

Источники:

-uspeshnogo-vyraschivaniya-salata-aysberg-na-dachnom-uchastke/