За витаминами – на рыбалку. Чем полезна речная рыба

Черное море любимо и знакомо многим туристам. Они с удовольствием возвращаются летом к его берегам, в предвкушении пляжного отдыха и прекрасной рыбалки. Не все виды рыб, обитающих в Черном море, можно поймать на удочку. Некоторые очень велики, другие скрытны и предпочитают придонный образ жизни, почти не поднимаясь к поверхности. Узнать в деталях, какая рыба водится в Черном море и увидеть большинство из их можно в океанариуме.

Полезные свойства речной рыбы

По данным Всемирной организации здравоохранения, рыба и рыбные продукты – один из самых ценных для здоровья человека. Если употреблять их хотя бы раз-два в неделю, процент возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологии, атеросклероза существенно снижается.

Речная рыба отличается еще и низким содержанием жира. В так называемых «тощих» особях его не более 8%. Готовить ее лучше на открытом огне, на пару или запекать в духовке. Можно и жарить, но только блюдо получится не таким диетическим.

Статья по теме Судак с апельсиновым соусом. Необычный и простой рецепт рыбы от шеф-повара

Рыба из рек очень быстро усваивается, что делает ее незаменимой при гастрите и язвенной болезни желудка, а также заболеваниях сердца. Также она богата белком, провитамином А и витамином D. А это, помимо всего прочего, – здоровая кожа, зубы и волосы.

Полезные свойства речной рыбы

Все знают, что если есть много рыбы, кости будут крепкими. Действительно, если вы сломали ногу или руку, врачи обязательно порекомендуют вам употреблять побольше речной рыбы как источника целого ряда минеральных элементов: кальция, йода, железа, магния, фосфора, цинка и селена.

Доказано положительное влияние и на нервную систему. Если вы переживаете стрессовый период в жизни или нарушения сна, сделайте свой рацион более легким и богатым речной рыбой. А содержащийся в ней цинк поможет мужчинам нормализовать деятельность половой системы.

Особенно важно включать нежирную речную рыбу в рацион беременным женщинам и кормящим мамам. Ее полезные элементы помогут укреплению здоровья как мамы, так и ребенка.

В разных видах рыбы содержание полезных элементов разнится. Например, речной карп содержит в себе антиоксиданты и витамин В12, помогающие работе мозга, а также благотворно влияющие на здоровье кожи и пищеварительной системы. А содержание полезного для щитовидной системы фосфора в нем просто рекордное!

Химический состав

Горбуша – источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жиров (омега-3), витаминов группы В, микро- и макроэлементов (серы, хрома, фосфора, кобальта, йода).

Таблица № 1 «Химический состав горбуши»
Наименование нутриента Содержание элемента в 100 граммах рыбы, миллиграмм
Витамины
Витамин В4 94,5
Витамин B3/РР 4,6
Витамин Е 1,5
Витамин С 0,9
Витамин В5 0,75
Витамин В6 0,6
Витамин В1 0,2
Витамин В2 0,16
Витамин А 0,03
Витамин D 0,01
Витамин K 0,004
Макроэлементы
Калий 335
Фосфор 200
Сера 190
Хлор 165
Натрий 70
Магний 30
Кальций 20
Микроэлементы
Цинк 0,7
Железо 0,6
Фтор 0,43
Медь 0,11
Хром 0,55
Йод 0,05
Марганец 0,05
Селен 0,045
Кобальт 0,02
Никель 0,006
Таблица № 2 «Пищевая ценность горбуши»
Наименование Количество в 100 граммах рыбы, грамм
Вода 75,5
Белки 20,5
Жиры 6,5
Зола 1,5
Мононенасыщенные жиры 1,3
Насыщенные жиры 1,1
Полиненасыщенные жиры 0,81
Углеводы

Однако, не стоит злоупотреблять мясом рыбы, поскольку в 100 граммах горбуши сосредоточено до 60 миллиграмм холестерина, что предоставляет опасность для людей с заболеваниями сердца и сосудов.

Рыбы озер

Озеро является водоемом, который возник естественным образом, заполнен водой в достаточно строгих пределах и при этом не имеет связи с морем или океаном. Всего в мире существует около пяти миллионов озер. Условия для жизни в них отличаются от морских, например, в большинстве случаев озерная вода – пресная.

Рыбы озер

Рыбы здесь – соответствующие, озерные. Их так же называют речными, поскольку аналогичные виды часто водятся и в пресных реках. Одним из главных отличий можно назвать небольшие размеры, развитый скелет и отсутствие большого количества ярких окрасок. Рассмотрим наиболее типичных представителей рыб озера.

Рыбы озер
  • Сибирский елец 
  • Гольян
  • Сибирская плотва
  • Пескарь
  • Карась
  • Линь
  • Амурский сазан
  • Амурский сом
  • Сибирская щиповка
  • Ротан
  • Желтокрылка 
  • Волховский сиг
  • Атлантический осетр
  • Судак
  • Красноперка
  • Угорь
  • Голавль
  • Стерлядь
  • Палия
  • Жерех
  • Чехонь
  • Вьюн
  • Ёрш
  • Корюшка
  • Густера
  • Форель
  • Ряпушка
  • Рипус
  • Амур
  • Басс
  • Берш
  • Верховка
  • Верхогляд
  • Карп
  • Кета
  • Колюшка
  • Желтощек
  • Калуга
  • Кумжа
  • Мальма
  • Минога
  • Муксун
  • Навага
  • Нельма
  • Нерка
  • Пелядь
  • Подкаменщик
  • Подуст
  • Рыба-игла
  • Семга
  • Толстолобик
  • Тугун
  • Уклея
  • Усач
  • Чебак
  • Чир
  • Чукучан
Рыбы озер

Многие озерные рыбы выглядят «классически» и похожи друг на друга. Их «роднят» схожий окрас, расположение и форма плавников, характер передвижения в воде. Среди них есть виды, выделяющиеся среди остальных. Сюда, в первую очередь, относятся подкаменщик, рыба-игла, мальма, кумжа, ротан и сибирская щиповка.

Рыбы озер

Жизнь в озере накладывает на поведение и возможности рыб различные особенности. Например, ротан способен обитать в очень мелких водоемах, которые зимой промерзают до дна. При этом он не погибает, а сбивается в стаи и вмерзает в лед. Весной, когда озеро оттаивает, ротан выходит из «спячки» и продолжает обычное существование.

Рыбы озер

В отличие от морских «собратьев» рыбы озера не совершают длительных кочевок на нерест. Хотя отдельные виды способны выходить в русла впадающих рек. Главным любителем плавать против течения является форель.

Рыбы озер

Очень большое число озерных рыб являются объектом ловли. Промышленный вылов на озерах, как правило, запрещен из-за малого поголовья. Но рыбу активно ловят на удочку и другие приспособления одиночные рыбаки. В некоторых районах земного шара рыба из озера и подобных водоемов составляет основу питания местных жителей.

Рыбы озер

Полезные свойства рыбы

Различные сорта рыб отличаются по вкусу, внешнему виду, калорийности, пищевой ценности.

Читайте также:  Благоприятные дни 2021 года для рыболова по регионам

Список содержащихся в них полезных для организма веществ:

  • Йод. Содержится в морской рыбе. Этот микроэлемент необходим для поддержания нормальной функции щитовидной железы, правильной работы иммунной системы, роста детей.
  • Селен. Антиоксидант, защищающий клетки и сосуды от свободнорадикального окисления, раннего старения, участвует в метаболизме тиреоидных гормонов.
  • Фосфор. Необходим для синтеза АТФ — источника внутриклеточной энергии.
  • Белок. Источник аминокислот. Необходим для построения всех тканей организма, синтеза ферментов, поддержания нормального состояния мышц. Аминокислота лизин, которой много во всех сортах, предотвращает появление герпетической сыпи.
  • Холин. Предотвращает жировое перерождение печени, снижает уровень холестерина, необходим для синтеза ацетилхолина — нейромедиатора парасимпатического отдела нервной системы, управляющего пищеварительным трактом, работой поджелудочной железы.
  • Витамин В12 (кобаламин). Вещество, без которого невозможно производство новых клеток, особенно эпителия желудочно-кишечного тракта и красных кровяных клеток. Кобаламин нужен для нормального функционирования нервной системы.
  • Витамин Д. Компонент, обеспечивающий рост и развитие костной ткани, всасывание кальция. Влияет на уровень серотонина, предотвращает возникновение аутоиммунных заболеваний — рассеянного склероза, аутоиммунного тиреоидита, болезни Крона. В наибольшем количестве содержится в жирной рыбе и печени тресковых.
  • Витамин А — ретинол. Жирорастворимый витамин, поддерживающий нормальное состояние слизистых оболочек глаз, носоглотки, бронхов, желудочно-кишечного тракта. При его недостатке возможно шелушение кожи, гиперкератоз, метаплазия бронхиального эпителия, угревая сыпь. Ретинол содержится преимущественно в жирной рыбе — лососе, камбале, сельди.
  • Витамин Е. Нужен для защиты от пероксидации при воспалительных процессах.
  • Цинк. Металл, стимулирующий выработку инсулина, положительно влияющий на репродуктивную систему.
  • Жирные кислоты омега-3. Необходимы для красивой кожи, волос, здоровья половой системы. Простагландины, синтезируемые из омега-3, нужны для овуляции, защиты желудка от повреждающего действия соляной кислоты и пепсина, раскрытия шейки матки при родах.

Дельфины

Они относятся к подотряду зубатых китов и являются единственными представителями этого вида в Черном море. Среди водных просторов встречаются 3 разновидности:

  • афалины;
  • белобочки;
  • морские свиньи или чумки.
Дельфины

Питаются рыбой, сопровождают косяки, идущие на нерест и сезонную миграцию. Отдельные представители очень любопытны и подплывают близко к прогулочным катерам и яхтам. Предпочитают шельфовую зону, не боятся глубин, ныряя за кормом на 80-90 м.

Подводный мир Черного моря удивителен и разнообразен, но очень уязвим. Даже опасные рыбы не нападают просто так, предпочитая незаметно отплыть в сторону от шумных пляжей. Поэтому при внимательном отношении к обитателям моря отдых получится замечательным.

Общедоступные виды рыб

Щука — крупный хищник, длиной около 100 см, весом порядка 6–8 кг. Встречается в Азовском и Балтийском морях, также встречается во многих озёрах и реках. Из-за особенного строения ротовой полости щуку часто зовут «речной акулой».

Султанка или барабулька, яркого окраса небольшая морская рыба, в длину всего 30-32 см, веса небольшого. Предпочитает солёные водоёмы, часто встречается в Средиземном море. Живёт порядка 10-11 лет.

Сом, крупный подводный хищник, иногда достигает длины в несколько метров и весом порядка 50-70 кг (в среднем). Отличительной чертой принято считать отсутствие чешуи у этой рыбы. Встречается во многих морях и озёрах. Живёт порядка 40-60 лет.

Читайте также:  Спиннинг на щуку: какое удилище лучше, и как его оснастить?

Кефаль, небольшая морская рыба, длиной около 70-80 см, вес может достигать 5-7 кг. Продолжительность жизни этой рыбы составляет 10-11 лет. Часто встречается в Японском и на Чёрном море. Предпочитает обитать в тёплых водоёмах.

Ставрида, некрупная рыба, предпочитающая сбиваться в стаи. Принято считать хищником. Длиной 40-50 см, весом не более 0,5 кг. Встречается в Северном, Чёрном, Средиземном морях. Живёт порядка 7-9 лет.

Скумбрия — промысловая рыба длиной 30-40 см, весом порядка 1,2 кг. Наиболее часто встречается в Атлантическом океане и на Чёрном море. Живёт примерно 15-18 лет. Хищник, предпочитает вести стайный образ жизни.

Тунец, довольно крупная рыба, может достигать размеров в 4-5 м, весом порядка 500 кг. Существуют виды тунца поменьше. Обитает на Черном море, в Баренцевом и Азовском морях. Предпочитает субтропический климат.

Угорь очень похож на змею. Встречается в Днепре, на Дунае, В Онежском и Ладожском озерах. Рыба довольно длинная (могут достигать 200 см), мясо практически лишено костей. Можно считать долгожителями. Второе название угря — мурена.

Морская рыба и промышленность

Все перечисленные выше виды рыб давно вылавливаются человеком в промышленных масштабах. Мясо рыб употребляют в пищу, из некоторых видов делают консервы.

Донка для ловли крупной рыбы на реке

Простая и надежная донная снасть позволяет ловить крупную рыбу на реках и водоемах. Чтобы поймать трофейный экземпляр, необходимо аккуратно укомплектовать снасть и выбрать подходящую приманку.

Существует много разных вариантов донных снастей. Для ловли крупной рыбы на реке хорошо зарекомендовала себя простая и надежная донка. Такой снастью можно ловить не только на средних и крупных реках, но и на глубоких водоемах. В улове может присутствовать как крупная мирная рыба, так и хищник.

Какая рыба клюет

Чаще всего на такую снасть попадаются “полухищные” виды рыб. Это голавль и язь, сом и налим, некоторые лососевые. Этих представителей ихтиофауны можно соблазнить как пучком червей, так и нарезкой из пойманной рыбы.

Естественно, что превалировать в улове будут те рыбы, которые распространены на данном участке реки. А еще многое зависит от той приманки, которую выберет рыболов. Например, при ловле на крупного живца попадется щука, судак и сом. Другие виды рыб не в состоянии клюнуть на такую наживку.

При ужении ночью большая вероятность поймать налима или сома. Донка хороша тем, что позволяет ловить практически любую рыбу.

Оснащение удочки

Для рыбалки понадобится две донки, так как крупная рыба клюет достаточно редко. Поэтому веселей будет ловить двумя снастями.

Одну удочку можно оснастить длинным спиннинговым удилищем (3-4 метра) с тестовой нагрузкой от 100 до 150 граммов. Для комплектования второй снасти подойдет мощная фидерная “палка” длиной 3,5-4 метра.

Не обязательно выбирать дорогие высокомодульные удилища, для такой рыбалки сгодятся дешевые стеклопластиковые модели.

Для ловли на ближней дистанции устанавливается обычная спиннинговая безынерционная катушка с запасом лески диаметром 0,3 мм около 100 метров. А для дальних забросов требуется большая “мясорубка” или мультипликаторная катушка, которая способна вместить 150-200 метров лески толщиной 0,4 мм.

Донка для ловли крупной рыбы на реке

Применяемая оснастка

Донка оснащается одним или двумя поводками, а также тяжелым скользящим грузилом. Чтобы не происходило закручивание лески под влиянием течения, лучше использовать вертлюжки для соединения основной лески и поводков.

С целью удержания грузила в точке ловли можно использовать проволочные усы. Сам груз должен быть плоской формы, например, свинцовая отливка из столовой ложки.

Так как нагрузки на леску достаточно большие, ниже грузила монтируется смягчающий стопор.

Приманки и крючки

Основной наживкой является пучок червей. Это могут быть дождевые, навозные, белые черви, и черви выползки. На эту приманку ловится почти любая рыба. Для получения объемной насадки нужен крупный крючок или снасточка из 2-3 крючков.

Лучшей приманкой для ловли сома и голавля будет лягушка. Для насадки лягушки нужно использовать снасточку из двойника, которым прокалывается губа и передняя лапка, и одинарного крючка, его прячут в задней лапке.

Для охоты на щуку и судака применяется живая или мертвая рыбка. Существуют разные виды снасточек, главное, чтобы выбранная конструкция была прочной.

Читайте также:  Способы иммиграции в Испанию в 2020 году: как живется русским

Важно

При ловле крупной рыбы можно использовать электронные сигнализаторы поклевки, обычные колокольчики или следить за поклевкой по кончику удилища. Как правило, трофейная рыба клюет уверенно и мощно, и даже грубая вершинка удилища сгибается при поклевке. Рыболову остается только успеть сделать размашистую подсечку.

Всего Вам хорошего!

Окунь

Хищник, питается мелкой рыбёшкой. Водится в тихих чистых водах на небольшой глубине. Окуни живут стаей. Характерным признаком вида является плавник, состоящий из двух частей. Передняя часть жёсткая и колючая, задняя – более мягкая. Средние размеры речного окуня – 30-45 см. Ловят окуня на червя, мотыля, блесну.

Маленькая колючая рыбка. Живёт на илистом дне и питается личинками. Может поедать икру других рыб. Добычей рыбака рыба становится часто, но особой ценности не представляет. Вырастает до 18 см, вес – до 400 г. Поймать ерша можно на хлеб.

Польза

Медики в один голос кричат: «Морская рыба приносит больше пользы, чем речная». Морские обитатели действительно обладают большим запасом питательных веществ и микроэлементов по сравнению с жителями речных водоемов. Марганец, медь, фтор и йод помогают справляться с множеством недугов, поддерживать здоровье и внешний вид. Омега-3 жирные кислоты также преобладают в рыбе морской.

Речную рыбу нельзя назвать бесполезной. В ней обнаруживаются все те же питательные элементы, однако в количественном плане их намного меньше, так же, как и ненасыщенных жирных кислот. Не стоит принижать достоинство пресноводных, так как они также являются надежным источником сбалансированного белка, который при этом быстро и легко усваивается. Однако при выборе продукта все же следует проявлять осторожность.

Польза

Увеличить картинку

В заключение

К любопытной особенности данной разновидности рыб можно отнести и то, что у нее нет конкретных подвидов. Они не формируются по ряду причин:

  1. Особи различных популяций друг от друга не изолированы — они скрещиваются между собой в связи со слабо выраженным у этого вида Лососевых хомингом.
  2. Во все периоды своего цикла жизни горбуша обладает прекрасной устойчивостью к влиянию многих факторов окружающей внешней среды.
  3. Обособлению подвидов с приобретением новых особенностей и внешних черт препятствует однородность условий жизни на всем протяжении распространения вида.

Поколения рыбы горбуши генетически обособлены друг от друга (при размножении не пересекаются), в связи с тем, что они взрослеют довольно быстро (готовы к размножению уже по достижении примерно 1,5-2 лет) и, к сожалению, погибают после первого нереста.

Все знают о пользе употребления рыбы (ее надо включать хотя бы раз в неделю). Правда, большинство красных сортов достаточно дорогие, что и останавливает хозяек при покупке такого ценного продукта.

Горбуша относится к наиболее распространенному виду красной рыбы. Поэтому не стоит огорчаться по поводу дороговизны деликатесных сортов, ибо горбуша вполне доступна по цене и не уступает по своим свойствам другим более дорогим сортам. Она недорогая из-за крупного промышленного промысла. Потому вполне может укрепить здоровье за малую цену и при этом порадовать близких вкуснейшим деликатесом.

Горбуша относится к мелким породам лососевых, размеры которых не достигают 70 сантиметров в длину и вес не превышает 2–3,5 кг.

Но стоит отметить, что именно горбушу, которая имеет дополнительное распространенное название «розовый лосось», ставят в первые ряды промысловой рыбы с высокой популяцией, что позволяет организовывать ее массовый вылов.

По внешнему виду такой вид красной рыбы характеризуется:

  • Стройностью и красотой торпедообразного тела;
  • V-образным хвостом;
  • Полным отсутствием зубов;
  • Не крупным ротовым отверстием;
  • Серебристой мелкой чешуей;
  • Наличием множества мелких темных пятен на хвостовом плавнике;
  • Существованием так называемого жирового плавника на спине;
  • Брюшным плавником оранжевого окраса и белой кромкой.

Попадая на нерест (он идет с июля по сентябрь) в реки внешность горбуши несколько меняется:

  • В области спины, головы и по бокам четко видны овальные темные пятна с крапинками оливкового цвета;
  • Все тело (кроме брюха, которое остается белым или желтоватым) становится коричневого оттенка;
  • Спина приобретает дополнительно серый оттенок;
  • Плавники и голова не меняют окраски, оставаясь черными;
  • У самцов на спине, в области головы, появляется огромный горб (но он не для устрашения своих «соперников», а для лучшей маневренности в воде среди большого количества рыбы);
  • Удлиняются и искривляются челюсти;
  • На них появляются сильные зубы.

В общем, в этот период горбуша становится устрашающе уродливой.