Маринованная свекла быстрого приготовления как закуска

Сегодня хочу поделиться чудесными рецептами приготовления маринованной капусты. В народе его называют, просто, «Пелюстка». Это блюдо украинской кухни, и переводится как лепестки.

Маринованная свекла быстрого приготовления на стол — очень вкусная

Хочу показать вам сразу парочку рецептиков, а уж какие выбрать выбирайте сами. Первый будет наипростейшим, да и второй такой же, но есть отличия. Как думаете какие? Скоро сами все узнаете, если интересно читайте и тот и другой способ, а после определяйтесь с выбором. Подсказка: в одном используется уксус, чтобы свеклу замариновать, а во другом — лимон. В одном главный ингредиент вареный, а в другом сырой. Ну, прям не описание получилось, а загадка).

Именно этот рецепт рассчитан на то, что свеклу после можно будет использовать хоть в винегрет, хоть в борщ.

Кстати, говоря если вам нужен супер быстрый способ приготовления свеклы, то тогда рекомендую обратиться к варианту по-корейски, там свекла маринуется за 15 минут и подается к столу.

Нам понадобится:

Этапы:

2. После чего следует уложить овощные ингредиенты в банку с крышкой.

3. Растительное масло слегка подогрейте в микроволновке, выставите на 10 секунд. Затем в подогретое масло высыпьте соль, молотый черный перец, молотый кориандр и выдавленные зубчики чеснока. Размешайте. Получилась заправка.

4. Вылейте ее в баночку с содержимым. И только после этого добавьте 5 % уксус до верха емкости. Если такого нет, то разведите с водой 9%, чтобы жидкость была кислинькой.

5. Выждите 4-6 часов в прохладном месте, и уже через это время можно кушать с удовольствием. Приятного аппетита!

Второй способ приготовления, будет с добавлением кинзы, можно использовать свежие листья, а можно семечки. Выходит идеальная закуска, которая готовится раз-два-три и чудо салатик готов.

Свекла берется именно сырой, а не вареной, так что все витаминки сохранятся в овоще.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, хорошо вымойте свеклу и срежьте с нее твердую кожурку. Затем при помощи овощерезки накрошите ее на тонкие слайсы. В ручную конечно это действие тоже можно выполнить, но это работа будет посложнее. И далее на кусочки нанесите черный перец, выдавите сок лимона Ммм.. какой цитрусовый аромат стоит, просто волшебный.

2. Теперь внесите чайную ложку молотого имбиря и обязательно порезанную зелень кинзы и выдавленные через пресс зубчики чеснока. Посолите тщательно и тщательно руками размешайте.

Совет! Пробуйте обязательно на вкус по соли!

3. После чего полейте оливковым маслом блюдо и размешайте столовой ложкой. Вот собственно и все, осталось самое трудное — это ждать. Закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник, а через час наслаждайтесь ароматом. Хотя можно и сразу употреблять, представляете как круто!

Закуска стоит в прохладном месте около 1 недели, так что у вас будет время ее слопать).

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Эти овощи можно считать быстрыми, так как готовятся сутки, но если хранить в холодном месте, то стоят они долго, и не скисают, хотя, вряд ли они будут долго храниться, так как очень быстро съедаются.

Ингредиенты:

  • Капуста 1,5-2 кг
  • Свекла 1 шт. среднего размера
  • 1 гол. чеснока
  • 5 шт. лавр. листа
  • 10-15 шт. перец горошком
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Для маринада:

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 150 грамм сахара
  • 150 грамм уксуса (9%)
  • 0,5 ст. подсолнечного масла
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Шаг 1 

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Первый шаг заключается в подготовке все ингредиентов. Их нужно почистить, вымыть, и подготовить.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Для этого рецепта нужно брать белую капусту, чтобы листья были сочными и хрустящими. Свеклу я беру бардовую, сладкую.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Шаг 2

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Снимите верхние листья с капусты. Вырежьте кочерыжку, порежьте ее кусочками, как это называется «лепестками». Я нарезаю кубиками.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Чеснок очистила, нарезала пластинками. Свеклу порезать длинными полосками.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Можно порезать кубиками, кусочками. Измельчить на терке для корейской моркови, или на обычной терке (мелкой или крупной).

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Шаг 3

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю вливаем 1 литр воды, затем соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Пока закипает рассол, можно заняться овощами. Еще один важный момент.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Вдруг, так случится, что маринада не хватит, приготовьте еще порцию, или пол порции.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Шаг 4

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Берем ведро или 3 литровую банку, выкладываем капусту слоями, на слой капусты слой свеклы, чеснока, лаврушки и перца горошком.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Даем маринаду закипеть, буквально 2-3 минуты. Аккуратно вливаем его в капусту.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Если залить овощи холодным маринадом, то нужно будет дня три, чтобы они промариновались, но так как у нас быстрого приготовления, мы заливаем горячим, и через сутки можно уже их пробовать.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Шаг 5 

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Сверху помещаем блюдце или тарелочку, и ставим гнет. Это может быть банка с водой, например. Если готовите в банке, гнет не нужен.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Такие овощи можно хранить в холодном месте, они не перекисают, и могут храниться очень долго.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Оставляем емкость на столе до полного остывания рассола. А затем убираем ее в прохладное место. По вкусу она получается нежная и хрустящая. Если хочется поострее, то можно добавить чуть больше уксуса и сахара.

Читайте также:  Абрикосы на зиму консервированные в сиропе

Необычный рецепт варенья из репы

Многие даже не пробуют сделать варенье из репы, так как большинство рецептов начинаются с того, что корнеплод предлагают вымачивать несколько дней сначала в холодной воде, а потом в горячей. Или наоборот. Якобы, чтобы лишить горечи. Извините, но горькая у этого корнеплода только кожура, не нужно его путать с редькой. Так что репу достаточно почистить. Ингредиенты: репа – 1 кг; мед – 0,5 кг; вода – 200 мл; кардамон коробочки – 8 шт.; бадьян звездочки – 6 шт.; душистый перец – 5 горошин; розовый перец – 3 горошины; гвоздика – 3 шт.; корица (палочки) – 2 шт. Приготовление: Моют и чистят репу. Нарезают красивыми дольками, обсушивают. Семена кардамона вылущивают из коробочек. Посуду, в которой будет готовиться варенье, ставят на огонь, складывают туда все специи, прогревают до появления пряного запаха. Добавляют мед, распускают его на тихом огне.

простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню

kalynskitchen.

com

  • 500 г репы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

Ингредиенты

простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню
  • 450 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 300 г репы;
  • 1 морковь;
  • 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Читайте также:  Как солить помидоры? 12 рецептов из записной книжки моей бабушки

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

10 потрясающих блюд из говядины →

Маринуем репу со свеклой

Маринованная репа — редкая закуска. Корнеплод не нужно стерилизовать, овощи тщательно моем щеткой. Свеклу очищаем от кожуры, нарезаем на пластинки.

Вымытые корнеплоды режем ломтиками, укладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпаем солью. Через 4 часа выделившийся из репы сок нужно слить, а ломтики прополоскать в проточной воде.

Чтобы замариновать овощи, нужен рассол. Для его приготовления в кастрюлю наливаем стаканов 7 воды, добавляем 5 ст. л. соли. Кипятим до растворения соли, остужаем и процеживаем.

В стерильную банку укладываем слоями ломтики овощей, очищенный и измельченный чеснок (понадобится не менее 6 зубков). Банки заливаем маринадом, добавляем столовый уксус (150 мл). Консервация окончена.

Банки можно закупорить капроновыми крышками. Заготовка готова. Маринованная со свеклой репа приобретает красивый свекольный цвет.

Томатный сок без стерилизации

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях, приготовленный без соковыжималки, через сито, без шкурок и семечек.

Не смотря на то, что сейчас существует много разных приборов для выжимания сока, можно приготовить его по старинке, с помощью сита, и ни одной семечки в сок не попадет, шкурки тем более.

Это простой способ готовить томатный сок, он получается густой и однородный, с большим содержанием полезной мякоти. Соковыжималки, как правило, выжимают из томатов только жидкость, а большая часть мякоти уходит вместе со шкурками и семечками.

Для этого рецепта подходят любые томаты большие, кривые, переспелые, так сказать утилизация не подходящих для консервирования в целом виде помидоров с пользой.

В итоге мы получим вкусный, насыщенный, домашний томатный сок, который никак не сравнится с покупным напитком из помидоров. Употребляя зимой один стаканчик сока из томатов каждый день, мы обогащаем свой организм полезными витаминами.

Капуста в рассоле со свеклой в банках под железными крышками

Еще один простой метод закатки из этих овощей. Решил разнообразить стандартный вариант, добавив морковки. В итоге этот ингредиент только сдела лучше. Такое хрустящее угощение – это один из вариантов обеденного салата.

Подготовьте:

Капуста в рассоле со свеклой в банках под железными крышками
  • 5 кг капусты;
  • по 300 г свеклы и моркови;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. соли и 4 сахара;
  • лавровый лист и перец горошком;
  • по 10 мл масла растительного и уксуса 9%;
  • 500 мл воды.

Время на квашение – 5 дней.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Чесночины измельчите кружочками. Перетрите оранжевый и красный овощи. Отправьте в глубокую тару.

Капуста в рассоле со свеклой в банках под железными крышками

Шаг 2. Нашинкуйте кочан, предварительно вырезав кочерыжку и убрав верхние листочки. Положите к другим овощам.

Шаг 3. Доведите до кипения воду, смешанную с маслом и специями. Также погрузите лист лавра и перец. Под конец влейте уксус и положите чеснок, еще раз доведите до кипения и выключите.

Шаг 4. Продукты в сотейнике необходимо тщательно перемешать.

Шаг 5. Залейте смесь рассолом. Затем сразу распределите вкусность по чистым и сухим емкостям. Хорошо прижмите и прикройте крышками овощи.

Капуста в рассоле со свеклой в банках под железными крышками

Поместите в разогретую до 150°C духовку на 15 минут стерилизоваться. После закатайте, укутайте и дайте остыть. Затем посуду с салатом переложите в прохладу до зимы.

Приготовление

Заготовка на зиму из репы и свеклы готовится на раз, самое долгое – подготовить ингредиенты! Далее дело совсем просто пойдет, сами убедитесь в этом!

Приготовление
  1. Репу помойте щеткой, кожуру не счищайте. Нарежьте ломтиками, присыпьте солью, оставьте так на пару часов. Выделится сок, он нам не нужен, сливайте.
  2. Свеклу помойте, очистите, нарежьте брусочками или ломтиками – как больше удобно!
  3. Чеснок очистите.
  4. Зонтики укропа, листья хрена и черной смородины нужно прополоскать в воде, затем ошпарить. данная процедура необходима, так как маринованная репа не проходит стерилизацию.
  5. В кастрюлю налейте воду – 7 стаканов, добавьте 5 столовых ложек соли, доведите до кипения.
  6. На дно стерильной банки (на литровую расписано) выложите 2 листа смородины, 3 горошка перца, 2 зубчика чеснока.
  7. Далее выложите поочередно в несколько слоев репу и свеклу.
  8. Кипящим рассолом залейте овощи, в каждую банку добавьте по 2 столовые ложки 9% уксуса (можно больше, если любите маринад покрепче).
  9. Закатайте, или закройте любыми другими крышками (можно и пластиковыми).
Читайте также:  Заготовки из помидор на зиму золотые рецепты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для заготовки. Мариновать репу лучше во время сборки урожая, когда овощи свежие, сочные, вкусные и содержат максимум витаминов. Маринованная репа довольно-таки необычная и редкая закуска на зиму. Поэтому стоит ее попробовать, свекла придает особый вкус блюду.

Шаг 2:

Овощи моем и просушиваем от воды. С репы снимаем кожуру. Нарезаем ее на пластинки толщиной около 0,5 сантиметра. Кружочки лучше разрезать на две части, чтобы они хорошо улеглись в банки.

Шаг 3:

Кладем кусочки корнеплода в глубокую емкость, пересыпаем ломтики солью и заливаем водой, чтобы она закрывала репу. Нарезанные кусочки можно придавить гнетом, например, тарелкой. Оставляем репу в воде на ночь.

Шаг 4:

Утром воду сливаем, кусочки репки промываем под проточной водой от соли. Такой способ вымачивания избавит корнеплод от специфического привкуса и горчинки.

Шаг 5:

Свеклу чистим и нарезаем на ломтики или также на половинки кружочков. Заранее стерилизуем банки для заготовки. Баночки небольшого объема промываем холодной водой с содой. Стерилизуем в духовом шкафу, ставим их в духовку влажными горлышком вниз. Включаем духовку на 160 градусов и стерилизуем около 15 минут баночки объемом 0,5 л. Можно простерилизовать банки другим удобным способом. Крышки моем и кипятим, даем просохнуть.

Шаг 6:

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком, маленький кусочек острого перца. Доводим до кипения, вливаем уксус и кипятим около 5 минут.

Шаг 7:

В банки раскладываем кусочки репы и свеклы, чередуя их между собой. Добавляем в банку пару зубчиков очищенного чеснока. Заливаем репу со свеклой остуженным маринадом. Закрываем крышками. банки с заготовкой ставим в холодильник на неделю мариноваться.

Шаг 8:

Заготовка готова. Можно подавать репу к столу или готовить из нее разные блюда. Приятного аппетита!

Источники:

-konservatsiya/repa-konservirovannaya-zagotovki-na-zimniy-period -repa-na-zimu-marinovannaya

Можно ли репу при беременности и кормящим женщинам

Рекомендации по употреблению овоща беременными и кормящими женщинами отличаются. Так, в рацион будущих матерей можно вводить корнеплод, даже если они ранее, до беременности, не принимали пищу с данным ингредиентом.

В продукте содержатся достаточные количества меди, йода, фосфора, марганца, что благотворно влияет на плод. Способствует нормализации деятельности нервной системы, предотвращает возможные судороги в период третьего триместра, отеки (мочегонным эффект), заболевания в период простуд (ввиду выраженного иммуностимулирующего эффекта).

Сразу после родов матери стоит воздерживаться от приема репы, особенно в свежем виде. Такая диета предотвращает возможные осложнения в работе желудочно-кишечного тракта. Через месяц мать может пробовать, если у крохи нет проблем с пищеварением, колик постепенно вводить овощ в свой рацион. При любых отклонениях (наличие сыпи, проблемы с пищеварением и др.) от пищи с данным корнеплодом стоит отказаться в ближайший месяц-два.