Как приготовить абрикосовый компот на зиму

Перед закаткой вишню нужно хорошо вымыть. Можно залить холодной водой, добавить немного соли и оставить на 20 минут, чтобы всплыли все возможные насекомые. После этого ягоду следует еще раз промыть.

Компот из абрикосов на зиму — простой рецепт на литровую банку

Представляю Вашему вниманию самый простой вариант компота, по которому можно приготовить полезный и вкусный напиток в считанные минуты. Привожу количество ингредиентов на пару банок объемом 3 литра каждая.

Ингредиенты:

  • плоды абрикосов — 1,2 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода – 2,8 л (на 1 банку).

Как приготовить:

Абрикосы тщательно отбирают, промывают, высушивают на полотенце.

Внимание: Для компота годятся только плоды без повреждений: гладкие, ровные, без темных пятен, признаков гниения. Это необходимо, чтобы напиток смог сохраниться длительное время в целости и сохранности и дождаться своего часа.

В кастрюлю выкладывают указанное количество плодов и ставят на плиту. Заливают указанным количеством воды. Кипятят от 15-ти до 20-ти минут.

Компот из абрикосов на зиму — простой рецепт на литровую банку

Вносят сахар и повторно доводят до закипания. И сразу же выключают.

Дают сиропу чуть остыть и разливают в банки. Плотно накрывают крышками.

Закатанные банки размещают вверх дном на ровной поверхности и укрывают одеялом или полотенцем.

После остывания, напиток убирают на хранение в темное прохладное место.

Количество сахара в составе можно менять в соответствии со своими предпочтениями.

Для сладкоежек – увеличить его содержание, а для тех, кто не любит сладкое (такие тоже есть) – уменьшить. Со временем, экспериментируя, Вы будете точно знать необходимое количество.

Компот из абрикосов с косточками на литр

Рецепт довольно простой, с ним управится даже начинающая хозяйка. Его приготовление не требует много времени и особых навыков.

Необходимые продукты:

  • Абрикосы (крупные) – 4 шт.;
  • сахар – 0,120 кг.;
  • лимонная кислота – ¼ ч. л.;
  • вода – 0,750 л.

Приготовление:

В рецепте указаны ингредиенты на банку с объемом 1 литр. Вы подготавливаете столько банок, сколько вам необходимо увеличивая количество продуктов. Общий вес абрикосов на одну банку должен составлять 160-180 г. Если у вас мелкие плоды, можно взять большее количество штук.

Абрикосы остаются с косточками, поэтому их следует лишь хорошо прополоскать, уделив особое внимание местам, где крепились плодоножки. Для тщательного очищения данного участка можно использовать мягкую щетку.

Банки стерилизуют удобным способом, крышки кипятят. Затем в подготовленные банки выкладывают абрикосы и накрывают крышками.

Компот из абрикосов с косточками на литр

Далее готовим сироп. Воду вылить в кастрюлю и отправить на большой огонь. Дождаться кипения и всыпать в воду сахар. Постоянно перемешивая, варить еще несколько минут, пока весь сахар не растворится.

Во время кипения сиропа, в него отправить лимонную кислоту и размешать. Сразу после этого готовый сироп заливаем в банки и сверху прикрываем крышками.

Теперь нужно взять кастрюлю, куда поместятся литровые банки, и положить на ее дно тканевую салфетку или вафельное полотенце. Сверху выставить банки и налить в кастрюлю горячей воды. Вода должна закрывать минимум ¾ банок.

Кастрюлю с банками поставить на большой огонь. После закипания его следует уменьшить, чтоб вода слегка бурлила. Так оставить банки с плодами абрикоса на 15 минут.

По истечению времени, осторожно вытащить банки с кастрюли и закатать, используя специальный ключ. Закупоренные банки нужно поставить днищем вверх. В таком положении они должны находиться, пока не остынут.

Важно знать! Консервацию с косточками абрикоса можно сохранять не более одного года. Дальше косточки начинают выделять ядовитые вещества, и употреблять такой продукт становится опасно для здоровья. Поэтому целесообразно на таких закатках указывать год консервирования.

Читайте также:  Баклажаны маринованные – 8 лучших рецептов на зиму

Компот из абрикос (со стерилизацией)

Абрикосы, которые предназначаются для приготовления зимнего компота, должны сохранять определённую твердость, но быть при этом уже достаточно созревшими. Потому что при использовании недозрелых абрикос полученный компот будет обладать терпким и горьковатым привкусом, а в случае использования перезрелых плодов у нас окажется неаппетитная, развалившаяся при стерилизации масса, вместо вкуснейшего десерта.

Компот из абрикос (со стерилизацией)
Компот из абрикос (со стерилизацией)

Абрикосы нужно вымыть, аккуратно удалить косточку, делая надрез по бороздке, плотно уложить в предварительно простерилизованные банки подходящих для вашей семьи размеров и залить плоды кипящим сорокапроцентным сахарным (400 гр. сахарного песка на один литр воды) сиропом.

Компот из абрикос (со стерилизацией)

Банки необходимо быстро закатать и стерилизовать: для полулитровых банок понадобится пятнадцать минут, для однолитровых – двадцать-двадцать пять минут, а для трехлитровых – сорок пять-пятьдесят минут. По окончании стерилизации все банки с компотом нужно насухо вытереть и перевернуть их вверх дном, после укутав теплой тканью. Когда банки с компотом остынут, их можно хранить в любом прохладном месте, но ничего плохого не произойдёт и при обычном хранении в кухонном шкафу или кладовой.

Компот из абрикос (со стерилизацией)

Компот на зиму вишнево- абрикосовый

Этот замечательный напиток будет иметь не только отличный вкус и аромат, но и приятный розоватый цвет. Пить такой компотик зимой понравится и малышам, и взрослым. А если предстоят праздники, то такой компот станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты для заготовки компота:

Вишня — 300 гр.,

Абрикос — 600 гр. (можно и больше),

Сахар — 300 гр/л.,

Вода — 2,5 л.

Как приготовить абрикосовый компот с вишней:

В первую очередь нужно подготовить ягоды и фрукты. Для этого все тщательно перебираем, отделаем от листиков и веточек и хорошенько промываем проточной водой.

В подготовленные банки закладываем плоды таким образом, чтобы они были почти в равных пропорциях и занимали при этом треть банки.

Подготавливаем сладкий сироп. Для этого в воду всыпаем сахар и доводим ее до кипения. Прокипятив жидкость в течение 3 минут, заливаем ее в банки до самого верха. Банки прикрыть крышками и выдержать компот в таком состоянии 15 минут.

По истечении этого времени сироп снова сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения.

Фрукты в банках снова заливаем кипящим сиропом и теперь уже закатываем крышками.

Готовый компот переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем. В таком положении он должен простоять до полного остывания.

Приятного вам аппетита с таким чудным ароматным напитком.

Компот из абрикосов с кабачками

Постойте, кабачок ведь овощ, какой из него компот? На самом деле, варят из кабачков и компоты, и варенья — получаются так называемые «фальшивые ананасы». Для приготовления абрикосового компота с кабачками мы возьмем:

  • 2,5 л воды
  • 8 абрикосов
  • 1 маленький кабачок
  • 3 ст. сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

Абрикосы моем, сушим, извлекаем из них косточку. Кабачок очищаем и нарезаем дольками. Из воды и сахара варим сироп. Складываем абрикосы и дольки кабачка в стерильную банку, заливаем кипящим сиропом. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

Для того что бы ваш компот получился вкусным и ароматным желательно выбирать только хорошо вызревшие плоды. Так как рецепт предполагает стерилизацию то банки для закатки нужно брать объемом на 1 литр. Их будет проще стерилизовать.

Также по рецепту нужно будет взять немного больше сахара около 500-600 грамм на 1 литр воды. Но конечно же если вы не любите слишком сладкие компоты дозу сахара можно уменьшить до 2500-300 грамм на литр воды.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

Ингредиенты.

  • Спелые абрикосы.
  • Сахар.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Абрикосы перед приготовлением нужно хорошо промыть и перебрать. По этому рецепту можно приготовить компот как с косточками, то есть не разбирая плоды, так и без косточек. Как вам больше нравится.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

И так подготовленные абрикосы сложить в банку. Должно получится примерно чуть меньше половины плодов. Естественно банки должны быть чистыми и стерильными.

Читайте также:  5 зимних рецептов-заготовок для белых грибов

Далее подготовим сироп. Вливаем в кастрюлю литр воды добавляем нужное количество сахара и доводим массу до кипения. Следите за тем что бы сахар не подгорел.

Когда сахар полностью растворится заливаем сироп в банку с абрикосами до верха и накрыть крышкой.

Переносим банку в кастрюлю с теплой водой, поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 25 минут. После чего закручиваем крышки специальным ключом.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

 Схема стерилизации:

  • 15 минут-0,5 литра.
  • 25 минут-1 литр.
  • 35 минут-2 литра.
  • 45 минут 3 литра.

После того как крышки закручены ставим банки горлышком в низ и укрываем теплой тканью. Оставляем укутанные банки до полного остывания. Приятного аппетита.

Особенности консервирования компотов

Этот способ заготовки ягод и фруктов на зиму обходится без стерилизации и в плодах сохраняется больше витаминов. Да и хозяевам хлопот меньше. Особенно, в теперешнюю жару.

Как нарезать яблоки в компот

Если у вас яблоки – нарежьте их на четвертинки, удалите сердцевинку. В яблочный компот очень вкусно будет добавить горсть обычной рябины. Или черноплодки.

Их необходимо проморозить ночь или сутки в морозилке, чтобы удалить горечь). А можно приготовить пикантный пряный компот из яблок с дольками сладкого перца. Вы сначала даже не поймете – что это такое вы съели? Неожиданно и очень вкусно получается.

Особенности консервирования компотов

Что можно добавить в яблочный компот

Кроме того, вкусный яблочный компот на зиму можно заготовить с виноградом, облепихой, шиповником, кизилом или боярышником (как почистить боярышник, можно посмотреть в рецепте варенья из боярышника). Другие вкусные ягоды тоже подойдут.

Какой виноград лучше брать для компота

Если вы заготавливаете компот из винограда, лучше подойдут кисло-сладкие сорта, иначе он окажется пресным, приторным. Для придания приятного вкуса такому сладкому виноградному компоту можно подкислить его лимонным соком или соединить с другими кисловатыми ягодами или фруктами (лучше – яблоками). Виноград можно укладывать в банки прямо кисточками, но тогда он окажется более терпким (откусите кусочек веточки – поймете). Не всем это нравится, да и не всем такой способ покажется эстетичным. Хотя, это – быстро и удобно.

Компоты-ассорти

Хороши и сборные компоты – ассорти из черной, белой, красной смородины и вишни.

Зимой так приятно открыть домашние заготовки!

Очень вкусны и затейливы ягодные компоты-ассорти: какие ягодки есть, те кидаем в банку: смородину всех видов, крыжовник, вишню, ежевику, малину, шелковицу (тутовник, и белый, и красный, и черный), черноплодку, иргу, жимолость, клубнику, землянику, чернику и разные другие ягоды, которые вам доступны. Приятно потом вычерпывать ягоды ложкой и угадывать, что это такое. ))

Особенности консервирования компотов

Крыжовник можно закрыть с апельсином. Крыжовником заполнить половину банки вперемешку с колечками 1 апельсина (с апельсина срезать попки с обеих сторон и нарезать колечками, прямо с кожурой). Получится очень вкусный и ароматный компот из крыжовника с апельсином.

Из чего еще можно заготовить вкусный компот

Компот из слив – вкусная домашняя заготовка

То есть, практически все ягоды и фрукты можно консервировать по этому простому рецепту компота.

Если вы варите компот из красной смородины, можно бросать в банку ягоды прямо на веточках, если вам лень их обобрать. Тоже будет вкусно.

Как употреблять концентрированный компот

Компот потом обязательно разбавьте водичкой, они получаются очень густыми, концентрированным и за счет большого количества начинки, и тяжелого сиропа.

Пейте на здоровье!

Особенности консервирования компотов

Хранятся заготовки с компотом долго и без проблем в обычной кладовке.

По этому же принципу, без стерилизации, можно приготовить очень вкусные маринованные помидоры с виноградом (рецепт).

Сколько можно хранить вишневый, черешневый, персиковый и абрикосовый компот

Вишневый, персиковый и абрикосовый компоты с косточками, компот из черешни с косточками лучше не хранить более 1 года, из косточек в это время начинают выделяться вредные вещества. Срок хранения вишневого, абрикосового и персикового компота без косточек больше в 2-3 раза.

Если абрикосовый компот забродил и запенился, что можно сделать

Даже у опытных хозяек консервация время от времени портится. Крышки на банках вздуваются, а само содержимое становится мутным, темным. Что же делать? Неужели весь труд, временные и денежные затраты насмарку? Не всегда.

Читайте также:  Вино с чесноком: рецепт приготовления и применение настойки

Сразу надо оговориться, что если банка со вздувшейся крышкой простояла в погребе несколько месяцев, то лучше избавиться от всего содержимого. В жидкости и плодах за это время размножились и накопились опасные бактерии. Например, clostridium botulinum.

Но если пену как признак начинающегося брожения вы заметили спустя несколько дней, спасение возможно. Вскройте крышку, осторожно вылейте содержимое в большую кастрюлю. Доведите до кипения и выдержите не менее получаса. Банки вновь промойте, простерилизуйте. Плоды внимательно переберите. Удалите все потемневшие — они могут вызвать повторное брожение и в этом случае консервацию точно не стоит спасать.

Повторно закатанный компот нельзя хранить в тепле. Сокращается и срок хранения — не более 6 месяцев. И, конечно же, не давайте такой напиток маленьким детям.

Абрикосовый компот — отличный источник витамин в зимнее время. А еще его можно назвать здоровой альтернативой современным магазинным напиткам. Приготовить его несложно. Воспользовавшись одним из рецептов, можно уже ближайшей зимой порадовать родных вкусным компотом.

Компот с добавлением других фруктов или ягод

Многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму компоты ассорти: из нескольких видов фруктов и ягод. В абрикосовый напиток неплохо добавлять плоды или ягоды с розовой, красной или темно-красной кожицей и мякотью. Они придают не только приятный вкус, но и красивый цвет. К таким ингредиентам относятся вишня, темная черешня, клубника, малина и смородина.

Расчет продуктов дан на 1 литр компота, если используются емкости большего размера, то количество увеличивают пропорционально размерам банки.

На литр ассорти с вишнями нужно:

Компот с добавлением других фруктов или ягод
  • вишни 150 г;
  • абрикос 350-400 г;
  • сахара 160 г;
  • воды 700-800 мл.

Алгоритм действий:

  1. Абрикосы промывают, дают высохнуть, разделяют на половинки и вынимают косточку.
  2. Вишни моют и также удаляют из них косточки.
  3. Подготовленное сырье перекладывают в банку.
  4. Засыпают туда же сахар.
  5. Кипятят воду и вливают её в емкость с фруктами.
  6. Поверх кладут крышку и держат так 10 минут.
  7. Возвращают сироп в кастрюлю и кипятят еще раз.
  8. Повторно заливают фрукты и укупоривают банку крышкой.
  9. Медленно остужают, перевернув «вверх ногами» и накрыв одеялом.

Компот из абрикосов с красной смородиной и мятой

Свежую нотку сладкому и ароматному напитку, добавит ароматная и пряная травка, которая растет у каждого на дачном участке.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 200 гр.;
  • смородина – 100 гр.;
  • мята – 2-3 листочка;
  • сахар – 100 гр.;
  • вода – 0,7 л.

Изготовление:

Компот из абрикосов с красной смородиной и мятой
  1. Подготовьте банки и крышки, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Абрикосы помойте, разделите на половинки и извлеките косточки.
  3. Смородину промойте под проточной водой, а от веточек можно и не отделять, так будет смотреться красивее.
  4. Заполните банки примерно на треть и добавьте помытые листочки мелиссы или мяты.
  5. Залейте кипятком, прикройте крышками, и дайте немного постоять.
  6. Слейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахарный песок и доведите до кипения.
  7. Залейте горячим сиропом ягоды и закупорьте крышками.
  8. Переверните, и дайте им полностью остыть.
  9. Готовые банки с компотом уберите в прохладное место.

Ароматный и очень вкусный компот порадует вас зимой.

Какой бы из рецептов вы не выбрали, результат понравится вам и близким. Заготовьте несколько баночек вкусного и полезного компота и ваша семья попросит вас в следующем году сделать побольше таких заготовок. Приятного аппетита!

Вкусный, ароматный компот из абрикосов содержит много питательных веществ и витаминов. Несмотря на термическую обработку, плоды все же сохраняют много питательных веществ. Компот из абрикосов намного полезней магазинных соков, но чтобы напиток получился и не взорвал зимой, необходимо правильно подготовить продукты для консервации, банки. В этой статье представлены лучшие рецепты компота из абрикосов на зиму.